1、主料：河粉200克。
2、辅料：韭菜一小把、豆芽100克、鸡蛋一粒。
3、买回来的河粉要用水清洗一遍，这样也卫生，鸡蛋加盐打散，豆芽摘取老根，韭菜切寸断即可。
4、热锅热油，将蛋液倒入，看刚凝固就用筷子快速的拨散开。
5、接着将豆芽放入翻炒（可以先放入盐）。
6、翻炒片刻，豆芽开始变软了，我们将韭菜段和河粉一起加入。
7、加入其它所有的调料，用筷子帮助双手一起翻动翻炒均匀即可出锅。
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