1、买回来的鸡爪用清水清洗干净。鸡爪选择肥大一点的肉会比较多,颜色呈米白色没有发黑和淤血的。
2、用厨房剪刀剪去脚趾甲。
3、锅里放入适量冷水,放入处理好的鸡爪,加入生姜,花椒,香葱和1勺料酒,煮熟的鸡爪放入冰水中浸泡。
4、用厨房剪刀将鸡爪去骨,全部去骨后的鸡爪再用冰水清洗一下。
5、清洗好的鸡爪控干水分,放入大蒜末,柠檬片,洋葱末,香菜,小米辣,生抽,香醋,芝麻油,花椒油,食用盐和白糖调味。
6、酸爽无比的无骨鸡爪就做好了,可以放冰箱里浸泡三小时以上再吃会更加入味,超好吃的!
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