1、猪肉馅500g、盐3g、胡椒粉1g、花椒粉2g、生姜末40g、生抽30g、香油10g、鸡蛋1个、清水40g。
2、步骤:猪肉馅,选自猪前腿肉或者是后腿肉,前腿肉嫩,后腿肉有嚼劲,根据自己喜好选,肉馅可以自己剁碎也可以用绞肉机,准备好肉馅之后依次加入盐,胡椒粉,花椒粉,生姜末,生抽,香油。
3、顺着一个方向搅拌,搅拌均匀之后加入一个鸡蛋,使肉馅更加的鲜嫩,随后继续加入清水,清水最好是分次加入。这样鲜嫩的猪肉馅就做好了。
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