1、食材:构树花半斤、面粉半碗、鸡蛋1个、食用油适量、食盐2克、辣椒粉1克、胡椒粉1克。
2、构树花洗干净以后,锅中放入水烧开,加入构树花焯水大约3分钟。
3、构树花焯水后捞出,放入镂空的篮子里控去水分。
4、将构树花放入盘子中,加入两个鸡蛋,半碗面粉和适量食盐。
5、充分拌匀,不需要加水,用筷子搅拌入味。
6、锅中水倒掉,擦干锅底,倒入适量食用油烧至七成热,将拌入鸡蛋面糊的构树花放入锅中油煎。
7、改用小火,用筷子不断翻面,油煎至构树花四周金黄酥脆即可。
8、控去油,将构树花放入盘子中,加入适量胡椒粉和辣椒粉充分拌匀即可。
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