糯米肉饭的制作要领 糯米的忌讳

1、糯米肉饭的制作方法：

糯米洗净后用水浸泡4小时，香菇用水浸泡4小时，泡软就行。备好五花肉肉末

油条准备好，锅里倒入足够的冷水，放上蒸屉，再铺上一层湿润的纱布，把泡好的糯米沥干水分，平铺在纱布上，再在糯米上盖上一层湿纱布，盖上锅盖，大火烧开转中火蒸25分钟左右。在蒸糯米饭期间，可以来把浇头做好：香菇泡发好后，挤出水分，切小丁。油条切小丁。锅中放少许油，小火将肉末煸炒变白，放入姜末和料酒，再煸炒片刻。放入生抽、老抽和糖炒匀。倒入香菇丁和盐，煸炒1分钟。倒入热水，水量稍微多点，盖上盖子煮约5-10分钟。最后将水淀粉（3g玉米淀粉加适量水调匀）倒入锅中，不停搅拌，再煮制1分钟即可盛出。

2、糯米的禁忌：

糯米的禁忌就是其中含有的碳水化合物比较丰富，并且容易吸收，对于血糖较高、糖尿病的人，在食用糯米时一定要严格控制摄入量，否则可能会引起血糖的增高。