材料:
1. 花胶:100克
2. 排骨:500克
3. 姜片:3片
4. 葱段:2根
5. 料酒:适量
6. 盐:适量
做法:
1. 将花胶泡发至软化,然后用清水冲洗干净备用。
2. 排骨洗净后放入开水中焯水,煮沸后捞出冲洗干净备用。
3. 取一个大锅,加入适量清水,将煮沸的排骨放入锅中。
4. 加入姜片和葱段,再加入适量的料酒,煮沸后撇去浮沫。
5. 将泡发好的花胶加入锅中,用中小火煮约2小时,期间需不断撇去浮沫。
6. 根据个人口味加入适量的盐进行调味。
7. 煮好的花胶排骨汤可以根据喜好加入其他调料,如黑木耳、金针菇等。
小贴士:
1. 泡发花胶时可以加入适量的姜片,能够去腥味。
2. 煮排骨时会有一些浑浊的浮沫,可以用勺子撇去,以保持汤的清澈。
3. 煮花胶排骨汤时可以根据个人口味加入一些其他调料,如蘑菇、土豆等,增加口感。
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