车厘子奶油派如何做 如何做车厘子奶油派

1、低筋面粉120g，抹茶粉6g，糖粉45g，黄油60g。

2、鸡蛋液35g，动物性淡奶油150g，细砂糖15g，车厘子适量，蓝莓适量。

3、所有粉类混合过筛，加入软化后切小丁的黄油。

4、双手搓揉黄油和面粉，使其完全融合成粗面粉状。

5、鸡蛋打散，分多次加入面粉中，用手抓匀。

6、最后将面粉揉成软硬适中的面团。

7、装入保鲜袋冷藏1小时备用。

8、取出面团，洒少许干面粉，擀成厚约0.5厘米的面皮。

9、小心的将面皮该盖在派盘上，用手指轻轻按压。最后用擀面杖压去派盘边缘多余的面皮。

10、用叉子在派盘底部叉很多小孔，防止烘烤时鼓起。

11、烤箱预热，派盘放入中层，上下火180度烘烤12分钟左右即可。取出冷却备用。

12、剩余的面皮做成小的挞皮。

13、将淡奶油倒入干净的碗中，加入细砂糖，用打蛋器打发。

14、打至提起打蛋器奶油挺立。

15、水果洗净备用，将打发好的奶油装入完全冷却的派皮。

16、用厨房纸吸干水果表面的水分，水果装饰在派中。