1、是糖类物质代谢中不可以缺少的物质，人体的肌肉与神经都是由糖类提供能量，维生素B充足可以提供足够的能量，如果缺乏有可能引起神经炎类的疾病。
2、维生素B1缺乏可能会引起脚气病；维生素B2缺乏会引起眼睛的上皮组织，与消化道黏膜的损伤，引起视力疲劳、角膜的充血与口角炎等疾病；维生素B12缺乏会引起巨细胞性贫血的发生。
3、还参与脂肪、蛋白质的代谢过程，缺乏容易引起脂溢性皮炎、痘痘与痤疮等疾病。平时要注意饮食平衡，不挑食一般不会造成维生素B缺乏。
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