凉拌海鲜能过夜吃，但需要注意以下几点：
1. 储存条件：将凉拌海鲜放入密封容器中存放在冰箱中，确保食品保持新鲜。避免暴露在室温下。
2. 保质期限：凉拌海鲜的保质期限通常为24小时。超过这个时间，海鲜可能开始变质，散发异味，容易引起食物中毒。
3. 确认新鲜度：过夜后，再食用凉拌海鲜之前，应仔细观察其是否有变质迹象，如异味、颜色变化、腐坏等。如果出现任何可疑迹象，请及时丢弃。
总的来说，过夜食用凉拌海鲜需要谨慎，建议在食用前进行全面检查，如果有任何不明确的情况，最好不要食用。
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