1、羊蹄适量、桂皮适量、草果1个、蒜30克相克食物、香菜适量相克食物、卤水汁适量、秘制红烧汁适量、水适量、稻花香酒适量。
2、用沸水煮羊蹄15分钟，捞起再用水冲透。
3、把所有调料混合好，桂皮、青果砍小块。
4、取一锅，把水与调味料、桂皮、青果、蒜加入其中，煮沸。
5、等调味水煮沸后，投入羊蹄煮2小时左右，中途水变干可加热度水再煮。
6、待羊蹄煮至皮呀、筋呀吃起来有些Q弹，汤汁8成干下香菜，就可上碟。
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