1、首先我们先将准备好的鳕鱼洗干净，然后切成想要的大小，将切好的鳕鱼装入碗中。
2、然后在里面放入盐巴，料酒和淀粉，淀粉的话可以适量多一些，尽量包裹住鳕。鱼，然后在锅中烧油，六成热的时候将鳕鱼放进去炸，炸至金黄酥脆就能去油捞出来
3、然后我们在锅中加入少许食用油，油热后开小火放入葱姜蒜，炒香后，再放入适量的番茄酱，炒香后加入水，然后放入适量的糖和白醋（陈醋也行，就是颜色会变的少许深一些）。
4、然后我们就开大火将汤汁烧粘稠，然后放入鳕鱼和切好的胡萝卜丝和香菜，翻炒均匀后关火即可享用啦。
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