1、工具/原料:猪肉、孜然粉、食盐、姜蒜末、啤酒、淀粉、油。
2、将猪肉洗干净,切成片。
3、放盐,姜蒜末,一点生抽和淀粉加一点水调匀。也可以加些啤酒,味道会更好。
4、再放孜然粉,如果干了再加一些水,再加花生油适量,拌匀了。盐放的适量就很鲜了,因为要在油锅里炸,所以再不要放味精。
5、调好后,腌制2小时以上,等猪肉都入味了,就可以下锅炸了。
6、炒锅烧热,锅里放油,不要烧太热,开上中火就可以了。
7、腌制好的猪肉,喜欢吃辣的倒点辣椒油里面调匀,油温热时下锅煎炸,翻炒。当肉变色后,在油里翻炒片刻,就可以起锅了。
8、肉腌制的用牙签串起来的,可以在拌好作料拌匀后,分别将肉穿在牙签上,一根牙签串大片肉一片,小片的肉就串2片。
9、肉串做好了,很好吃的,不比外面的差,赶紧的趁热吃。
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