1、《南瓜浓汤羹》是一道中国民间传统家庭美食,由南瓜烹饪而成。材料:南瓜,面粉,洋葱,盐,烹调油。
2、做法
(1)南瓜去皮切块,洋葱切末儿,炒锅倒油,油四成热时把面粉倒进油里炒,边炒边搅动,小火炒透后出锅。
(2)往炒好的面里加开水,边加搅动,开水能把面烫成稠糊。往稠糊里加水将面糊糊搅成细腻的面糊备用。
(3)炒锅净锅后倒油,炒香洋葱末儿,下南瓜片炒软,将炒好的南瓜片移锅,加水煮至南瓜软烂。
(4)用手提式搅拌器将南瓜汤打成南瓜糊。没有搅拌器可以用勺子顺着一个方向边搅边压,效果也不错。将前面和好的面糊倒入南瓜汤中,再煮二分钟,用盐调味。
3、要点
做这个南瓜浓汤羹,如果你喜欢吃奶油,那就用动物黄油炒面或者将出锅时再加入淡奶油,奶香浓浓,口感香滑。炒洋葱末儿和炒面都可以增香,最好不要省略噢!
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