1、准备材料:面粉300g、牛肉250g、芝麻油、食盐、料酒、胡椒粉、面酱、酱油、葱、姜适量、酵母(干)3g;
2、牛肉洗净切块剁碎,姜、葱切碎;
3、牛肉馅中放入适量水,顺着一个方向搅打上劲,放入姜、料酒、胡椒粉、面酱、酱油、盐继续搅打,最后放入葱、香油搅拌均匀备用;
4、用温水将酵母溶解开,放入面粉和成面团,醒发40分钟,搓揉排气后将面团搓成长条;
5、揪成小剂子,将小剂子搓圆,压扁擀成中间厚,四周薄的圆片,放入牛肉馅捏成包子;
6、放入蒸屉醒10-20分钟,凉水下锅,蒸20分钟即可。
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