1、用料：五花肉500克、黄酒500克、姜2片、老抽适量、生抽适量、黄冰糖适量、盐适量。
2、五花肉切块儿。
3、小火四面煎的焦黄，煎的时候不用放油。
4、黄酒一瓶，放锅里煮开。
5、黄酒沸腾后加入五花肉，生抽老抽适量，姜片，转小火盖盖子煮一小时。
6、加入冰糖和盐，调味，继续小火煮十分钟。
7、大火，收汁儿。
8、出锅，晶莹剔透，入口即化，完全不腻，太好吃啦，黄磊红烧肉就做好了。
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