1、准备里脊肉、玉子豆腐、榨菜、花椒粉、盐、老抽、姜、蒜、黑胡椒粉、料酒、郫县豆瓣酱。
2、首先我们把玉子豆腐切好备用，将肉切成末，姜蒜切末，倒点老抽、料酒，撒上花椒粉、黑胡椒粉、盐和肉一起搅拌均匀。
3、搅拌均匀后放在一边腌制30分钟，榨菜切末备用。
4、热锅热油八成热，在肉末中放入少许郫县豆瓣酱，一起倒入锅中炒两分钟，肉末炒好盛出。
5、将炒好的肉末倒在码好的豆腐上，再把切好的榨菜撒上，上锅蒸七分钟，不需要蒸太久，好吃的肉末蒸玉子豆腐就完成了。
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