冰箱可用于存放各种食物，具有保鲜、急冻、延长存放时间的功能。挂面放冰箱需包装密封，密封好的挂面可以不串味，并能增加存放期。但不宜放在急冻室内，急冻室会将挂面冻硬。
挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的，也有宽而扁的，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等；按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。目前，挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，一直是人们喜爱的主要面食之一。
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