1、材料:包菜一个、大葱一根、大蒜两瓣、生姜一块、干辣椒适量、醋/耗油/酱油各适量。
2、大蒜,生姜切末,干辣椒用剪刀剪成均匀的小块,葱切段,装盘待用。用醋,耗油,酱油等调味品混合调成汁备用。
3、用手将包菜撕成一块一块的,弄好之后在清水中洗净后晾干。
4、起锅烧油,油温七成加花椒然后再加入刚刚切好的干辣椒,大葱大蒜等,快速翻炒爆香,控制火候,锅里温度不要太高。
5、加入包菜快速的翻炒,一定要多翻炒,不然锅边上的很容易就变糊了,到时候就不好吃了,这时候可加入适量的盐会更加的入味。
6、继续翻炒,感觉包菜七分熟的时候就加入刚刚调好的汁水,继续翻炒均匀即可出锅。
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