1、准备食材:鸡半只,香菇,老姜,葱,料酒,白糖,盐各适量。
2、香菇提前泡开,剁好鸡肉。
3、鸡肉拿水焯一下,放姜片跟葱,香菇洗净,沥水。
4、锅中放少许油,焯好的鸡肉捞出,放锅中稍稍煸炒下,出香味即可。
5、倒入砂锅,放两片姜,放清水,盖上盖子,开火炖煮。
6、煮开之后,继续10分钟,然后放香菇炖煮,煮开,转中火炖30分钟。
7、放少许白糖(一点点就好,提味,鸡汤会更加鲜。)
8、放盐调味,尝好咸淡,加少许料酒。
9、继续炖煮,到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可。
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