材料:海盐22克,杏仁40克。
1、杏仁清洗后沥干水,倒入锅中。再倒入海盐,盖过杏仁。
2、大火不断的翻炒,炒至杏仁变色,后调制小火不停翻炒,炒到听见有杏仁爆裂的声音。关火再翻炒5分钟左右就可以了。
杏仁分为甜杏仁和苦杏仁两种,主要分布于我国北方,以新疆、河北、辽宁、山东、陕西等省区分布最多。杏仁具有丰富的营养价值,每100g杏仁中含蛋白质25-27g,油脂47-56g,碳水化合物及粗纤维12-19g,还含有钙、磷、铁、硒等多种矿质元素和维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素C等多种维生素。杏仁广泛应用于食品、化妆品及医药等领域。
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