1、材料:鸡翅300克,鲜荷叶1张,花生油30克,葱、姜各15克,米粉、料酒、豆瓣酱、白糖各8克,酱油5克,精盐、味精各l克。
2、米粉放碗中,用热水浸泡;葱、姜切末。
3、荷叶从中间切开,放在开水中稍烫,捞出放凉水中浸透,控净水分,平铺于碗底。
4、鸡翅收拾干净,和葱末、姜末、米粉、料酒、精盐、豆瓣酱、白糖、味精一起放在碗中,浇入花生油,搅拌均匀,倒在荷叶上,取另一张荷叶把鸡翅盖严,大火蒸熟即可。
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