1、扇贝(鲜)4个,粉丝50克,姜少许、小葱适量、色拉油适量、蒸鱼豉油适量。
2、将粉丝用温水泡软备用。
3、将扇贝清洗干净,去贝壳,摘去沙线,沙囊,睫毛状。裙边可留可不留,留裙边的话,将裙边反复刮洗干净。
4、将粉丝铺在盘底,放上日月贝,撒上少量料酒,撒上姜蒜末,淋入适量蒸鱼豉油。
5、锅中将水烧开,放入蒸架,再将盘子放入,盖上盖子,大火蒸4分钟。
6、将葱花撒在扇贝上,淋上些8成热的油,可听到吱拉的声音即可。
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