1、香菇炖甲鱼的做法。主料:甲鱼500克。辅料:香菇(鲜)50克,鸡胸脯肉50克,冬笋25克,火腿50克。调料:料酒10克,盐4克,味精2克,大葱15克,姜5克,胡椒粉2克。做法:将甲鱼宰杀,放入沸水中焯至外层发白起皱时捞出,投入温水,用刀刮净膜皮,剁去尾巴、头,揭开背壳,掏去内脏,洗净后剁成两块,放入沸水锅中焯一下,捞出洗净,挖去四腿的黄油。将鸡脯肉剁成泥,放入碗中,用鸡汤搅匀。将火腿片、笋片、香菇分别入沸水锅焯一下捞出。将甲鱼块放在盘内,加料酒、葱段、姜片,上笼蒸烂,取出拆净骨头,将甲鱼肉放入沙锅,倒入鸡肉泥,把火腿片、笋片、香菇整齐地码在上面,放葱段、姜片、料酒、精盐、胡椒粉,炖15分钟,拣去葱段,点入味精即成。
2、枸杞炖甲鱼的做法。主料:甲鱼500克。辅料:枸杞子25克。调料:大葱5克,姜4克,料酒3克,盐3克。做法:将甲鱼宰杀,去内脏,洗净切块,用沸水烫一下,捞出备用;大葱洗净切段;姜切片备用。将甲鱼、枸杞子装入沙锅,加入葱、姜及适量清水,用微火炖15分钟,去掉葱姜,加入料酒、盐,再用微火炖至熟烂即可。
3、清炖甲鱼汤的做法。原料:甲鱼一只(大约500克左右最好)、火腿、香菇(干的,比较香)、姜、蒜、葱、绍酒、盐、味精。做法:将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长时,迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控净血.接着,放入水温大概有70~80度,将宰杀后的甲鱼放在热水中,烫2~5分钟(具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握)捞出;放凉后(迫不及待者可以用凉水浸泡降温)用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口,挖出内脏,宰下四肢和尾稍,关键得把腿边的黄油给拿掉;还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边(也叫飞边,位于甲鱼周围,是甲鱼身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉.刮净黑皮后,洗净.就算基本清理完工了;甲鱼加工完成后,放在碗里,把切成片的火腿铺上,香菇,姜蒜葱也可以一起放入了,最后加料酒;然后就是花时间去炖了,看甲鱼的大小,小些的一小时差不多够了,大的么再加60分钟吧。
猜你喜欢
点击排行



-
肩围是如何测量的 肩围测量方式简介
1、测量方法:两腿分开与肩同宽,自然站立,两肩放松。在受试者背面,先用两食指沿肩胛冈向外摸到肩峰外侧缘中点即肩峰点,再用测径器测量两肩峰点间的距离读数。测量误差不得超过0.5厘米。2、注意事项:肩宽/肩峰宽是左、右肩峰点之间的直线距离;最大肩宽/肩最大宽在三角肌部位上,上臂向外最突出部位间的横向水平直线距离。肩围是怎么测量的 肩围测量方法介绍...
-
训练弹跳最好的方式 怎么训练弹跳
1、负重蹲起,所谓负重蹲起就是扛着负重器材进行深蹲,没有负重器材的可以拿个重的书包代替。 2、连续蛙跳,这个我们都很熟悉了,双手背后连续蛙跳。 3、往返跑训练,要求往返的速度要不断加快。 4、负重跑训练,在双脚上绑上沙袋进行跑步训练,一开始沙袋不需要太重,可以慢慢增加重量。 5、摸高跳训练,所谓摸高跳就是模拟够篮板,进行跳高训练。训练弹跳最好的办法 如何训练弹跳...
-
是日的是是什么意思 是日的是解释
1、“是日”的意思是这一天。2、出自王羲之的《兰亭集序》,原文节选如下:是日也,天朗气清,惠风和畅。仰观宇宙之大,俯察品类之盛23,所以游目骋怀,足以极视听之娱,信可乐也。译文:这一天,天气晴朗,空气清新,和风温暖,仰首观览到宇宙的浩大,俯看观察大地上众多的万物,用来舒展眼力,开阔胸怀,足够来极尽视听的欢娱,实在很快乐。是日的是是什么意思 是日的是解释...
-
毛豆过夜了可以吃吗 毛豆隔夜吃的危害
1、隔夜毛豆是可以吃的。2、前提条件是必须将毛豆煮熟才可以食用。3、不煮熟的毛豆是有毒的,所以必须煮熟以后才能吃。如需要隔夜再吃必须要进行冷藏,隔天加热至熟。4、毛豆隔夜吃的危害毛豆提前一晚煮不会坏,不过隔夜的食品营养成分容易流失,里面也容易滋生细菌及有毒有害的物质,最好少吃隔夜的食品,食用可能引起胃肠不适甚至拉肚子,危害身体健康。如果放入密封的保鲜盒再放入冰箱冷藏,里面的营养成分流失少一点,有害...
-
蝴蝶兰叶子扦插办法 蝴蝶兰叶子扦插要领介绍
1、蝴蝶兰叶子进行扦插的时间选在它的花期结束以后进行,然后给蝴蝶兰继续准备一个蓬回松的扦插基答质。最后,将蝴蝶兰叶片消一下毒,然后插到潮湿的土壤中,完成扦插之后,需要将旁边的土壤给它压紧为宜。2、从蝴蝶兰生长习性上来看,最好是在春秋两季进行叶插,此时温度光照湿度十分有利于蝴蝶兰扦插后的生长,快速达到生根发芽目的。在叶插时候选择生长比较健壮枝条,修剪并消毒处理后扦插在土壤中,蝴蝶兰对于土壤要求比较高...