祭祀之礼是指向神佛或祖先行礼,表示自己的崇敬并且求得保佑,就是祭神供祖的仪式。祭祀共分九个仪程,即迎神、奠玉帛、进俎、初献、亚献、终献、撤馔、送神、望燎等。各仪程演奏不同的乐章。跳文、武八佾舞。
祭祀现场的纪律要求极严。皇帝经常旨渝:陪把官员,必须虔诚整肃,不许迟到早退,不许咳嗽吐痰,不许走动喧哗,不许闲人偷觑,不许紊乱次序。否则,无论何人,一律严惩。据史料记载:清嘉庆二十四年五月廿四日,因恭修皇祗室内乾隆皇帝之神座,而派遣成亲王代行祭告礼。由于成亲王向列圣配位行终献礼时,亲王乱了先东后西之次序,事后被革职退居宅邱闭门思过,并罚扣半俸10年,照郡王食俸。此例可见君王对祭地礼仪之严肃认真。
祭祀结束后,按制度规定要向有关官员分赐食肉,叫颁胙。祭前,由太常寺负责登记造册,并发给胙单,(取肉证)至各衙门。祭毕,各衙门持昨单各自到祭所领取。
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