天蚕土豆的制作要领 天蚕土豆制作次序

1、准备原料：土豆、泡椒、小葱、菜籽油、盐、白芝麻、五香粉、孜然粉、烧烤粉、油辣子。

2、准备一个新鲜的土豆，然后去皮，切成厚度适中的片， 然后又波纹刀把它擦成天蚕土豆。

3、清水加少许的盐防止土豆氧化变色。泡十分钟去除淀粉。

4、反复洗净，沥干水分；把泡椒剁碎，小葱切葱花。

5、热锅起油。油温四成热时。转中火把土豆放进去炸。

6、炸至两面金黄，起锅备用。这一步炸出土豆里面多余的油分，口感才好。

7、把锅换成平底锅。刷一层油。用最小火煎制这个土豆表皮发黄即可。

8、准备一个宽敞一点的盘子放土豆，放入所有的调料，然后均匀搅拌。

9、搅拌均匀了装盘，有特色的天蚕土豆就做好。