1、奶油酸涩表明变质不能再食用。
2、奶油属于奶制品，变酸说明产生发酵反应已经变质，这种酸是由于有害细菌大量繁殖引起的腐败，食用后轻者腹泻，重的可能引起肠胃炎和食物中毒。为了健康，最好不要吃。
3、奶油是很容易变质的，最好尽快吃掉，吃不完的奶油一定要放到冰箱里次日才不易变质。
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