1、主料：大闸蟹1只、大米适量。
2、辅料：香菜适量。
3、调料：食盐适量、姜适量、香油少许、胡椒粉少许。
4、大米淘洗干净，添水，熬粥。
5、螃蟹洗净，揭去背部的小脐。
6、掀去盖子，撕去腮，挑出中间的心脏，斩成两段。
7、大米熬至粘稠，将螃蟹放入，小火焖5分钟左右关火。
8、放入姜丝，放入香菜末。
9、放入盐，滴入少许香油。
10、加入少许白胡椒粉，出锅装碗即可。
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