1、排骨500g,香料,酱油等适量。
2、方法:排骨洗净,清水浸泡2小时,倒去血水,放入清水大火煮至浮沫出来,将排骨捞出。锅内倒油小火烧热。
3、加入冰糖,慢慢将冰糖熬化。将排骨下锅,两面煎至变色。加入水摸过排骨
4、加入葱,姜,大料,加入老抽4-5勺,海鲜酱油2-3勺,加入生抽2-3勺,盖盖改小火1小时,开盖大火10分钟,关火将排骨捞出备用。
5、锅内倒油机,放入10-20克红糖,锅内倒油的目的就是红糖溶化后容易清理,用羊肉串的钎子,摆好锅内,将排骨摆上。盖盖点火小火,使红糖溶化,出烟3分钟关火装盘即可。
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