1、芹菜2斤,洋葱1个,红罗卜2个,葱1斤, 姜2两,香菜半斤,8斤水,一瓶生抽,半瓶味及鲜酱油,2两鱼露。
2、芹菜2斤,洋葱1个,红罗卜2个,葱1斤, 姜2两,香菜半斤一起切成小段,加8斤水熬制半小时,等完全出味后,打去以上残渣不要,倒入一瓶生抽,半瓶味及鲜酱油,2两鱼露。
3、调好口味,可放点鸡精和盐就行,要是颜色浅的话,可放点老抽增色。
4、用的时候,冷的热下,浇在蒸好的鱼身上,撒上葱丝,姜丝,青红椒丝,拿8成热的油冲下就行。
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