卤肉颜色红亮如何做 如何使卤肉颜色红亮

2022-05-13 00:00:00 0 0 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

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1、炒糖色:锅放底油,加少许白糖熬制,待成深黄色起泡后,加入开水,翻炒。

2、选用好的红烧酱油。

3、尽量不使用高压锅,时间短,难以上色。

4、做好的卤肉不急于捞出,浸泡一会利于上色。

5、炒糖色时,用小火慢炒,且糖色应稍嫩一些,否则炒出的糖色有苦味。

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