1、高筋面粉,盐倒入搅拌盆里混合好,加入即发干酵母,姜蓉和红糖,加入软化的黄油,用手搓揉面粉和黄油成小颗粒的样子。
2、芒果肉搅拌成泥,加入面粉中,蜂蜜加入水中成蜂蜜水,最后慢慢的加入蜂蜜水揉面至面粉成团。
3、用机器揉面或者自己手揉至扩展阶段,一次发酵至两倍大小,约需要1个小时。
4、发酵好的面团取出排气,加入葡萄干,手揉均匀,静置松弛15分钟。
5、松弛好的面团分割成两等份,搓长成25cm长,小心将两个面团拧在一起成麻花样,两端捏合好,放在表面喷油的烤盘上,二次发酵40分钟。
6、面团表面刷蛋液,入预热425F/220度的烤箱,烘焙30min,或至表面金黄即可。最后烤好的面包放网架上冷却,再撒上糖粉装饰。
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