准备材料：五花肉500克、姜和蒜数片数只、水5汤匙、生抽4汤匙、糖3汤匙、醋2汤匙、酒1汤匙、八角2个。
1、五花肉焯水，断生后捞出凉水泡一下，然后沥干水切小块待用。
2、期间在电饭锅铺上姜片和蒜头，2只八角，几滴油。
3、调料按水5，生抽4，糖3，醋2，酒1的比例调成酱汁。
4、加一勺烤肉酱帮助上色和增味。
5、按下电饭锅煮饭键，不时翻炒一下，让肉均匀上色。
6、看到花肉的油已经被逼出，锅底只剩贴底酱汁时就可以按停，否则肉太绵。红焖肉色泽红亮，肉皮酥软，肥肉甘香，瘦肉不柴且入味。
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