1、成分区别：果糖是一种单糖，是葡萄糖的同分异构体。食糖属于多糖，是由葡萄糖和果糖等单糖的合成物。
2、甜度区别：果糖经过提炼后甜度是食糖的1.8倍。
3、口感区别：果糖口味不一，能选择不同水果的味道。食糖的口味是固定的。
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