1、所有的食材处理干净,鱼取半边。
2、将鱼切成三段,每一段都割出细细的纹路,不要割断了。
3、将鱼身上抹上盐,稍微腌制让鱼更入味。
4、配菜切好。
5、锅里放油,等锅中的油完全烧热,撒入盐后轻轻转动锅内的油,使油和盐混合均匀。
6、然后再将鱼下锅煎,煎鱼的时候不要翻动,直到底部金黄,将鱼翻面。
7、青红椒和姜丝洒在鱼的身上。
8、在青红椒上撒上少许盐,(这样辣椒更好吃)。
9、沿着锅边淋入少许水。
10、烧至微微收汁,稍微翻拌下,让味道更均匀。
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