1、腐竹200g,干辣椒适量,辣椒粉适量,花椒适量,孜然适量,白芝麻适量,食用油大量,姜、蒜适量,盐适量,糖适量,料酒适量。
2、把腐竹泡发,腐竹要买均匀的、长条状的,这样做出来的辣条形状比较好看。
3、把泡发的腐竹切丝,不要切的太细,1-2厘米即可。
4、锅内加油 ,大火烧热。
5、油烧热后加入腐竹丝调入中火。
6、炸至金黄,腐竹丝变硬。
7、另起锅,油烧热后加入姜丝,蒜瓣,花椒粒。爆香后将姜蒜等盛出,只留油。
8、油锅内加入干辣椒和炸好的腐竹丝。
9、大火翻炒后加入一汤匙酱油,料酒,孜然,白芝麻,辣椒粉,拌匀后加入一碗水调致小火。
10、待汤汁炒干后,就可以出锅享用。
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