木耳青菜虾皮包怎样做 木耳青菜虾皮包怎样做

1、食材：油菜苔500克、面粉500克、鸡蛋2个、黑木耳1把、虾皮1小把、酵母粉2.5克。

2、青菜洗净，锅中烧开水，水中倒几滴植物油和2克盐，将青菜放入，焯至变色后，放凉水中过凉，取出挤干水份，剁细。

3、鸡蛋打散，入油锅用筷子炒散。

4、盛出鸡蛋的油锅留底油，加入洗净的虾皮炒香，关火。

5、加入青菜碎、木耳碎、少许葱姜末，香油，拌均匀，再加盐调味，再加少许香油拌匀。

6、发好的面自盆中取出，揉匀排气。

7、切成小剂子，擀皮，包馅。

8、蒸锅加冷水，放上刷油的篦子，将生坯码入，留一定空间。

9、加盖醒15分钟（天冷时间加倍），直接开火，大火，上气后计时10分钟，关火后闷2分钟取出即可。