1、主料：鸡翅根1000克。
2、辅料：葱3小块、姜3小片、大料1块、桂皮1片、红烧汁3勺、味极鲜3勺、料酒2勺、白胡椒粉1小勺。
3、鲜鸡翅根用水洗净或冻鸡翅根完全化开用水洗净。
4、鸡翅根冷水下锅，大火烧开5分钟，撇去血沫，然后把水倒掉。
5、同时把调料准备好，放手边，防止缺项。
6、准备好调味品。
7、锅里重新放水，没过鸡翅根一点，大火开锅后，放入所有调料，盖上锅盖继续大火烧。
8、大约30多分钟，汤汁收完即可出锅。
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