1、准备好一个猪肚，清洗干净放高压锅压5分钟，煮熟。
2、猪肚切成小条块、辣椒斜切、姜切成丝、大蒜头拍碎。
3、油五成热时，下辣椒、姜丝和大蒜头炒出香味。
4、辣椒炒软时。
5、下入猪肚翻炒均匀。
6、加火锅底料、鸡精、蚝油、料酒、胡椒粉调味，快速翻炒均匀，最后加醋炝锅。
7、起锅装盘。
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