茶香胡焖炖如何做 制作茶香胡焖炖的要领

1、主料：猪蹄2只、排骨500克、鸡翅8个、山药1根、胡萝卜1根。

2、配料：大葱4段、姜4片、普洱茶少许、干辣椒2个、花椒15粒、八角2颗、甘草2片、草果1颗、香叶2片、蚝油3汤匙（45ml）、盐1茶匙（5克）。

3、将猪蹄剁开洗净。排骨和鸡翅洗净。大葱洗净后切段。姜洗净后切片。

4、将花椒，八角，甘草，草果和香叶装进一个调料盒。再将普洱茶装进另一个调料盒。

5、将胡萝卜和山药去皮洗净后切块。

6、锅中倒入清水，加热沸腾后，放入猪蹄，排骨和鸡翅焯烫至变色后，继续煮1分钟捞出。用清水冲去食材表面的浮沫。

7、将冲净的猪蹄和排骨倒入锅中（不放鸡翅），倒入清水没过食材表面，盖上盖子，大火加热沸腾后，如还有浮沫，用勺子撇去。

8、放入葱段，姜片，2个调料盒和辣椒，盖上盖炖煮40分钟后，放入鸡翅再炖20分钟，最后倒入胡萝卜和山药块，调入蚝油和盐搅拌均匀，再炖煮10分钟即可。