1、蛋白质的变性理论最早由吴宪在1931年提出，他认为蛋白质的活性丧失是其构象在特定因素下发生改变的结果。变性与水解不同的是，变性不涉及蛋白质一级结构的变化（如肽键断裂），只是维系蛋白质高级结构的次级键被严重破坏。
2、能够使蛋白质变性的方式有：高温，极端低温，酸，碱，重金属离子，有机溶剂，甲醛，尿素，高强度辐射等。
3、高温可以使食物中的微生物的蛋白质和核酸变性，杀死微生物，因此高温，如将鸡蛋和肉类加热，是常用的消毒手段。医用酒精可以消毒也是同样的原因。
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安全教育手抄报简单内容 安全教育手抄报简单内容有什么
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产业什么意思 产业解释
1、产业是社会分工和生产力不断发展的产物。产业是社会分工的产物，它随着社会分工的产生而产生，并随着社会分工的发展而发展。在远古时代，人类共同劳动，共同生活。 2、出处：晋 袁宏 《后汉纪·章帝纪二》：“今边境幸无事宜，当修仁行义，尚於无为，令家给人足，各安产业。”产业什么意思 产业解释...
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江南古诗的解释 江南古诗的赏析
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栀子室外如何养及注意事项 栀子室外的养殖办法
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一年有多少个节气 一年的节气数量
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