1、五花肉500g，料酒适量，盐1小勺，姜片6片，冰糖50g，香叶适量，老抽适量，桂皮适量。
2、选择带皮五花肉，洗净，切块。
3、入凉水锅，焯水去血沫。
4、将焯水后的五花肉放进电高压锅，加老抽、料酒、冰糖、大料、盐等加各种调料炖烂后出锅。
5、开火，锅里加少量油，糖，小火把糖熬成焦色，但不能熬糊。
6、加入五花肉快翻炒。也可以再加入少量炖肉的汤、盐炖一会儿。放心，也是照样入味的。
7、装盘。红烧肉就出炉了！
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