白耳鱼是一种淡水鱼，食用起来味道鲜美。白耳鱼是可以过夜吃的，但要注意以下几点：
1. 新鲜度：过夜的白耳鱼要确保保持新鲜，避免变质。最好在鱼购买后进行处理，如清洗、剁块等，将鱼放入冰箱中冷藏保存。
2. 储存条件：过夜食用的白耳鱼应储存在密封的容器中，以防细菌感染和异味传播。
3. 加热烹饪：在食用之前，将过夜的鱼进行适当的加热烹饪，确保食材安全。
需要注意的是，过夜食用的白耳鱼如果出现异味、腐败或质地变差的情况，应立即丢弃，以免食用不新鲜的食材对健康造成影响。
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