金针菇蒸巴沙鱼的做法 制作金针菇蒸巴沙鱼的技巧

1、主料：巴沙鱼一块、金针菇一小把、大蒜几瓣、葱花适量、姜适量。

2、辅料：生抽一勺、料酒一勺、淀粉适量、盐适量、蚝油一勺、蒸鱼豉油两勺。

3、巴沙鱼切成块，撒入葱姜丝。

4、倒入一勺生抽，加入一勺料酒。

5、加入适量胡椒粉，再加入少许盐、一丢丢淀粉。

6、腌制15分钟。

7、金针菇洗净控干水分，铺在碗底，将腌制好的巴沙鱼快铺在金针菇上。

8、大蒜切末，锅中适量油，加入蒜末小火炒香，加入1勺蚝油，2勺蒸鱼鼓油1勺清水，煮沸关火。

9、将炒好的料汁淋在鱼块上，将盘子放入电饭锅里。

10、我用的是臻米UFO电饭锅（电饭锅、压力锅二合一），一个营养蒸的程序是半个小时，但臻米的这款电饭锅能根据食材的量调整时间，所以通常最后也并不需要30分钟。

11、设置营养蒸键，实际用了12分钟，出锅，撒葱花小米椒点缀下即可开吃了。