烤红薯中含有大量淀粉,属于高淀粉食物,还富含膳食纤维、果胶、糖类物质等,但不宜过量食用,以免加重肠胃负担,引起腹胀、消化不良等,另外,烤红薯中含有一种氧化酶,这种酶类物质可以在胃肠内产生二氧化碳气体,食用过多会使人出现胀气、打嗝等情况。
番薯,别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯。一年生草本植物,地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根,茎平卧或上升,偶有缠绕,多分枝,叶片形状、颜色常因品种不同而异,通常为宽卵形,叶柄长短不一,聚伞花序腋生,蒴果卵形或扁圆形,种子1-4粒,通常2粒,无毛。
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