香干回锅肉是一道着名的川菜,主要材料是猪肉和香干(豆腐干)。它的做法如下:
材料:
- 猪肉(肥瘦相间的五花肉):250克
- 香干(豆腐干):100克
- 青红椒:适量
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 辣椒面:适量
- 香菜:适量(可选)
做法:
1. 将五花肉切成薄片,将香干切成长条。
2. 锅中烧热水,将肉片焯水片刻,将剩余水沥干备用。
3. 锅中加热适量的油,将猪肉放入炒至变色。
4. 加入葱姜蒜炒香,然后加入香干继续炒熟。
5. 倒入适量的料酒,炒匀。
6. 加入生抽和适量的盐、糖,炒匀。
7. 最后加入辣椒面和青红椒,炒匀。
8. 出锅前撒上香菜即可。
功效:
1. 香干回锅肉中的猪肉含有丰富的蛋白质和脂肪,可以提供人体所需的营养和能量。
2. 香干含有多种维生素和微量元素,有助于增强免疫力和促进新陈代谢。
3. 这道菜中的一些配料如辣椒和姜蒜具有较强的抗菌消炎作用。
4. 香干回锅肉口感鲜嫩,适合增进食欲、改善消化不良。
5. 适量食用香干回锅肉,能够提供足够的热量,适合健康人士食用。但对于患有高血压、高血脂等疾病的人士,应注意食用量的控制。
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