1、食材：上海青400克，蒜3瓣，姜1克。调味料：食用油5克，盐1克，鸡精2克，干辣椒3个，花椒粒1克。
2、上海青洗净，头与叶切断分开，上海青头切片。
3、蒜切片，姜切末，干辣椒切段。
4、炒锅中油温6成热时，下盐、花椒、姜、蒜、干辣椒，炒匀，倒入上海青，加热30秒，翻面，再加热30秒，调入鸡精，炒匀即可。
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