蒙布朗栗子蛋糕的做法 蒙布朗栗子蛋糕制作方式

2022-04-27 00:00:00 0 0 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

蒙布朗栗子蛋糕的做法 蒙布朗栗子蛋糕制作技巧

1、食材:栗子泥350g、低筋面粉60g、蛋清45g、淡奶油145g、黄油40g、细砂糖100g、朗姆酒适量、香草精适量。

2、蛋白倒入搅拌机缸中,加入柠檬汁,分3次加入细砂糖,将其打发。

3、将打发好的蛋白霜装进裱花袋中,绕圈挤成直径约7cm的圆形,放入上下火90℃烤箱中烤1小时。

4、做栗子奶油馅,将栗子剥皮放入锅中,煮至变软,煮好的栗子留一部分备用,其余倒入破壁机搅拌成泥。

5、打好的栗子泥倒入锅中炒至粘稠,细砂糖加入提前软化好的黄油中打至蓬松。

6、再放入栗子泥、加入朗姆酒、淡奶油搅拌均匀,放入裱花袋。

7、淡奶油中加入香草精、细砂糖,打发至出现清晰的纹路,备用。

8、将烤好的蛋白饼干取出,放上熟栗子,挤上栗子奶油馅,用栗子做点缀,再均匀撒上糖霜,一款美味的蒙布朗就做好了。

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