做鸭架汤的技巧 做鸭架汤的技巧是什么

1、食材：鸭架子、盐 、胡椒粉、香菜、鱼丸 。

2、回去把鸭架子上的油皮先都揪掉，还有鸭屁股、鸭肥油等。

3、把剩下的鸭架子分成两次用的量。

4、做的时候，先把鸭架子放锅里煸炒数分钟，然后加入水开始煮，煮开之后把上边的浮油撇掉。然后继续大火煮 。

5、越煮汤就越白。最后才放盐、胡椒粉和香菜。

6、把鸭架子可以捞出来，单独沾点酱之类的还可以供爱啃骨头的人吃，不吃的话就只好浪费了。

7、还可以放点鱼丸，把鱼丸切成片放进去的。

8、汤锅内做水,水开后放入剁成块的鸭架,以及姜、葱,大火烧开后改小火炖30-40分钟。

9、加入切成块的南豆腐,加入盐,鸡精调味，10分钟后加入上海青至断生即可。