1、鸡蛋破了，蛋液污染到了其他的鸡蛋，用纸巾擦干净即可。鸡蛋的外壳有一层特殊的保护膜，可以防止细菌入侵鸡蛋内部，不要清洗鸡蛋，避免破坏保护膜。
2、刚破裂的鸡蛋，若是不能尽快食用完，会繁殖大量的细菌，变质很快。可以将刚破裂的鸡蛋装进密封的容器里，放进冰箱冷冻即可，还可以保存三天左右。
3、想要保存沾上蛋液的鸡蛋，用纸巾擦干净后，装进鸡蛋专用的保鲜盒，放置鸡蛋时，大头朝上，小头朝下，放入冰箱冷藏即可。这样可以更好的保证鸡蛋的口感，还能延长保鲜期限。
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