麻辣干锅虾的做法

2024-06-28 12:49:02 0 0 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

麻辣干锅虾的做法

麻辣干锅虾是一道麻辣爽口的川菜,是以新鲜的大虾为主料,配以多种调料和香料烹制而成。下面是一种常见的麻辣干锅虾的做法,供参考:
材料:
- 大虾500克
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 青蒜适量
- 干香菇适量
- 蚝油适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 盐适量
- 糖适量
- 油适量
步骤:
1. 准备工作:
- 虾去壳去头,用清水冲洗干净,剪去虾背部的黑线,备用。
- 干辣椒剪成小段,姜切片,蒜切末,青蒜切段,干香菇泡发后切片。
- 干辣椒和花椒用少许油炒香备用。
2. 炒香虾料:
- 热锅倒入适量的油,放入姜片和蒜末炒香。
- 加入炒香的干辣椒和花椒继续翻炒出香味。
- 放入干香菇和蚝油,炒匀后加入虾一起炒熟。
3. 调味:
- 加入适量生抽,料酒,糖和盐继续炒匀。
- 放入一些清水,继续炖煮,直到汁水变浓稠。
4. 最后调味:
- 加入炒香的花椒粉,再炒匀。
- 放入青蒜段,炒至青蒜变软。
- 加入鸡精调味,炒匀即可。
5. 出锅:
- 麻辣干锅虾炒好后,脆嫩香辣,取出即可。
温馨提示:
- 炒制时注意火候,不要炒过头,以免虾肉过熟变咬劲不足。
- 喜欢吃更辣更香的可以适量增加干辣椒和花椒的用量。
- 虾的新鲜度很重要,选择新鲜的大虾会更加美味。
麻辣干锅虾是一道麻辣香辣的美食,独特的口味受到了很多人的喜爱。希望以上的做法能帮到你,享受自制美食的乐趣!

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